ИЗВЪРШЕНИ ПРОВЕРКИ НА ДЕТСКИ ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ НА ДЕЦАТА
През периода 15.09.11г.- 15.10.11г инспектори от РЗИ – Търговище извършиха 108 проверки в 88 детски заведения на територията на общините Търговище, Попово, Омуртаг, Антоново и Опака по прилагане изискванията на Наредба №6/10.08.11г. на МЗ за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години.
По време на проверките бе констатирано:
• при приготвянето на храната в заведенията е осигурено най- малко едно лице с образование или квалификация в областта на хранителните технологии;
• прилагат се здравословни кулинарни методи и обработки като варене, печене и задушаване;
Най честите констатирани нарушения са:
• не е осигурен четирикратен прием седмично на пълнозърнести продукти;
• допуска се и предлагането на пържени храни;
• поради неритмичното снабдяване с плодове и зеленчуци в част от детските заведения се констатира нарушение по спазване на чл.10 от Наредбата, свързан с даването на подкрепителна закуска преди обяд и необходимото ежедневно количество пресни плодове и зеленчуци;
• доставеното мляно месо не е по изискване на Наредбата / от телешко месо или смес телешко и свинско 60/40/
• млечните продукти не са включени в достатъчни количества в менюто. В част от тях има наличие на растителни мазнини / сирене, масло/.
• в селата доставката на малотрайни продукти /прясно мляко и др./ е само веднъж седмично, което прави невъзможно включването на точно определения грамаж на млечни продукти
за деня по изготвеното седмично меню /чл.11 от наредбата/;
• установено е предлагане на сокове и нектари с 25% и 50% плод, вместо 100%;
• не се предлага прясна риба;
• представените продуктови набори са седмични и месечни, а не ежедневни поуказанието в Приложение № 3 отНаредбата;
За констатираните нарушения във връзка с Наредба №6/10.08.11г. за здравословно хранене на децата на възраст от 3 до 7 години са издадени 20 предписания и съставени 3 акта на отговорните лица.
По време на проверката са проведени консултации и обучения на персонала, занимаващ се с изготвяне на седмичните менюта и храненето на децата в детските градини и при представянето им в РЗИ.
Проведени бяха срещи с представители на общините в Търговище, Попово, Омуртаг и Опака, както и с доставчици на храни, директори, медицински специалисти и домакини от детските заведения, които допринесоха за изясняване на проблемите и отстраняване на нередностите при доставките на продукти отговарящи на изискванията, посочени в Наредбата.
Изпълнението на новите изисквания за здравословно хранене на децата води до оскъпяване на хранодена, който е фиксиран от общините в детските градини, както и вече сключените договори с доставчици на храни, които не могат да се анексират. Това затруднява максимално достигането на препоръчителните стойности за среднодневен прием на енергия, общ белтък,
мазнини и въглехидрати по Приложение №1 на Наредбата.